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Otras cosas de Chiapas..

La comida chiapaneca, se dice que es una combinación entre lo creado por los indigenas y los españoletes que llegaron a vivir a esta región, esto ha dado como resultado una extensa variedad de exquisitos platillos que podrán disfrutar en casi cualquier rincón de mi estado. Algunos de los que recuerdo con mucho gusto y que hasta la fecha sigue haciendo mi mamá es el pollo en escabeche, frijol en caldo con hoja de chilpiín (hoja comestible con gran sabor), frijoles negros con carne salada de res, tanate y chumul,caldo de shuti, chanfaina estilo Soconusco (es higado molido, guacala, pero bueno a la gente le gusta, ni hablar), garnachas, taquitos de cochito (puerco) picte de elote (tamal)y caldo de sihuamonte, mole de guajolote.

También se preparan exquisitas bebidas como el agua de Chicha y el pozol reventado típico, pozol negro y blanco (bebida de maíz, con mucho hielo se sirva en una tinaja de calabaza se menea para que no se asiente), tascalate, atol agrio, pinole, o, si lo prefiere, puede deleitarse con un rico chocolate y obviamente no puede faltar el delicioso café, reconocido internacionalmente por su exquisito sabor. Te invito a ver la video receta de un típico platillo llamado Garnachas, en you tube.

Ya que visitamos Palenque, al siguiente día podemos regresar a Tuxtla que está en coche aproximadamente a 5 horas, pero en el trayecto nos encontraremos a las Cascadas de Agua Azúl..

Esta impresionante serie de bellísimas cascadas se forma al descender el Río Tulijá de manera escalonada, creando una serie de estanques ó albercas naturales que son contenidos por diques calcáreos, anteiormente podrías nadar pero ahora es una reserva natural, yo tuve la fortuna de nadar y sentir que estaba en la laguna azúl,jaja.

El intenso color azul turquesa que poseen, en parte las ha hecho famosas,
debido en gran medida al lecho calizo del río. Te recomiendo, visitarlas en epoca que no sea de lluvias porque pierden su color turquesa, mas no su hermosura.

Si te gusta la fotografía, puedes sacar muy bonitas fotos, además de practicar excursionismo, el campismo y demás actividades al aire libre; además, podrá adquirir algunos artículos de artesanía regional, además venden ricos botanitas como las garnachas.. empanaditas, pescadito fresco mmm.

Te invito a ver el video.. saludos.

Palenque.. Zona Maya

Posterior a las nubes, podemos seguir nuestro recorrido hacia los adentros de la Selva y conocer a un lugar ancestral donde habitaron los mayas, cultura emblematica del estado.

Palenque data de los 100 A.C. y por el año 9002 D.C. fue la época de su apogeo..pero dejen les comento un poquito de este bonito lugar..La Zona Arqueológica de Palenque, descubierta en el siglo XVIII, es un sitio de sobresaliente belleza arquitectónica e importancia estética, lo que hace que esta excepcional ciudad, enclavada en medio de la selva, sea una de las más grandiosas creaciones de los hombres antiguos. Aquí fue donde construyeron impresionantes pirámides, templos ceremoniales, campos de pelota. En la zona de las construcciones únicamente vivían los sacerdotes y gobernantes. La ciudad era un punto de encuentro para realizar ceremonias religiosas y politícas, además de realizar labores de comercialización.

Dentro de sus edificios principales se encuentran, el Templo de las Inscripciones y el Palacio, en el primero sobralemausoleo en cuyo centro está un sarcófago monolítico que guardaba los restos del Rey Pakal. Su descubrimiento ha sido uno de los mas importantes hallazgos arqueológicos de los últimos tiempos. El Palacio es la obra arquitectónica más grande de todo Palenque y es de una belleza incomparable. Otras edificaciones importantes son: El Templo de la Reina Roja, El Templo de la Cruz Foliada y El Templo de Sol.

Cuando visitas la ciudad te impresiona la vegetación y belleza del lugar. En Palenque encuentras hoteles ecoturisticos, donde duermes en cabañas bellamente decoradas, cenar abajo de una palapa a luz del quinque, escuchando músicos mayas.. de verdad que te hace olvidar donde estas...

Las nubes...

Cerca de las lagunas, se encuentra un parque ecoturistico para aquellos que les gusta la aventura.. este hermoso lugar, te remonta a lo natural, básico y sencillo.

El centro Ecoturístico se encuentra localizado en los límites de la Selva Lacandona y atraviesa por él, el caudaloso río Santo Domingo, que cuenta con diferentes cascadas y balnearios naturales. En este lugar podrás disfrutar de las aguas cristalinas del río Santo Domingo, cascadas, pozas naturales, ríos, peñascos, miradores naturales, recorridos guiados, senderismo, excursionismo, campismo, natación, tirolesa, rappel y vía ferrata. Puedes quedarte a dormir, se cuentan con cabañas y suites, hechos con materiales de la región, los baños son biodigestores y la electricidad se obtiene a través de paneles solares. LLeva una buena compañia, cartas, repelente de mosquitos y a disfrutar.

Es un bonito lugar, lleno de diversión!!

Es el turno de San Cristobal y Montebello.

Una vez que conocimos Tuxtla, El Cañon del Sumidero y el Zoologico de Chiapas, recomiendo trasladarnos a San Cristobal de las Casas, localizado en la Zona Norte de Chiapas, aproximadamente a unos 35 minutos de la capital chiapaneca.

Conforme vamos subiendo a San Cristobal, la vegetación va cambiando impresionantemente, se dejan de ver las plantas tropicales y se observan pinos, una breve neblina y una temperatura aproximada de 18C, eso sí, en invierno, vayan bien abrigaditos porque baja a temperaturas bajo cero.

Esta ciudad fue de las primeras fundadas del Sureste (1528). Hoy día la ciudad de San Cristóbal de las Casas es una de las más bellas y originales de México y Centroamérica, por la evocadora imagen colonial que ha conservado en su centro histórico al paso de los siglos. Lo que más llama su atención es su mercado, artesanías y su gente ahí llegan los tzeltales y los tzotziles con sus coloridas vestimentas, provenientes de distintas comunidades a vender o intercambiar sus productos, observaras casitas de teja, todas de color blanco, rodeado de cerros llenos de pinos y si prestas atención persivirás un olor a leña.

Que visitar: La Catédral de San Cristobal, Templo y Ex Convento de Santo Domingo de estilo barroco, la plaza principal, las grutas y tomar un rico café chiapaneco en los portales de San Cristobal.

Posterior, a visitar San Cris, te puedes trasladar a las Lagunas de Montebello..el cual es nombrado Parque Nacional, te describo un poco, estas lagunas están cerca de Guatelama, te recomiendo que te vayas temprano y regreses a dormir a San Cris, Chiapas, cerca de Guatemala. Estas lagunas son muy bonitas por la peculiaridad de
cambian de color que van del color turquesa al negro, en ellas se firmó un Comercial de Corona.

En este lugar puedes visitar las cavernas del Puente de Dios con 40 metros de altura de arco, en sus límites se localiza la zona arqueológica maya de Chinkultic. Su clima es templado, por lo que puede acampar y nadar excluyendo los meces de lluvia que son entre mayo y octubre. Lo habitan quetzales, viejos de monte, tigrillos, temazates y aves migratorias.

Cañon del Sumidero

Una vez que visitaste Tuxtla, a 30 min. esta el Cañon del Sumidero el cual se puede recorrer por carretera (puedes pagar un guíao taxi aprox. $90)y lo puedes observar por la parte más alta, pero yo te recomiendo que te dirijas al embarcadero de Cahuaré o Chiapa de Corzo y ahí tomas una lancha que te lleva a conocer el Cañon del Sumidero, es más padre, vas relajado, observando, con una cervecita, o.k. deja te platico un poco más...


El Cañón del Sumidero, es un orificio de gran profundidad situado a 5 km de Tuxtla Gutiérrez, capital del estado de Chiapas, México. Este cañón tiene un acantilado cuya altura va un poco más allá de los 1000 m del nivel del agua y se levanta sobre el cauce del río Grijalva, que tiene una profundidad de más de 300 m. La falla geológica se abrió hace aproximadamente doce millones de años en la Sierra Norte de Chiapas. Se cuenta entre las más espectaculares de América, con muros que se eleven más de 1300 metros desde la profundidad de la garganta, donde corren las aguas del río Grijalva. (Fuente: www.chiapadecorzo.com.mx

Mientras recorrer este hermoso lugar, pueder observar la naturaleza en todo su esplendor, aves, monos arañas y no te sorprendas si ves a un cocodrilo, es una reserva ecológica para estos animales en peligro de extinción.

Este lugar fue nominado como una de las 7 nuevas Maravillas Naturales del Mundo en representación de México, para que te des una idea.

Empezaremos por la Capital Chiapaneca

Tuxtla Gutierrez, Chiapas...mi ciudad natal, es el lugar para comenzar nuestro recorrido, es el punto de enlace para varias pueblos y ciudades mágicos.

Tuxtla (tochtlán, lugar de conejos), ciudad fundada aprox. 1486 por los indígenas de la región conocidos como Zoques, una ciudad que fue punto de reunión para varios tribus, sin embargo, llegó a ser muy disputada por sus riquezas, y los españoles para variar impusieron su ley.. bueno este es un breve bosquejo..

O.k. si visitan Chiapas la aventura comienza aquí, debido a que es la capital y el acceso es a través de dos aeropuestos internacionales si gustan llegar más cómodos. En la ciudad pueden visitar la famosa Catedral de San Marcos (1560), de estilo neoclásico y cuenta con un hermoso carrillón con 48 campanas, realizado en Alemania. A cada hora salen a desfilar los 12 apóstoles en coordinación con un melodía realizado por las 48 campanas..posterior pueden visitar el Zoologico de Tuxtla, el cual tiene la particularidad que únicamente se ven especies de la región y que viven en su hábitat natural, esta hermoso, es como ingresar a la Selva.

A través de mi blog pretendo invitarlos a conocer el bello estado donde nací y del cual estoy sumamente orgullosa, se trata de Chiapas, un estado que por muchos años vivió en el olvido y apenas resurge.

Es momento de conocer más de lo nuestro, porque el malinchismo de ir a otros países?, tenemos todo, cultura, clima, playa.. mm rica comida, gente bonita, etc. Te invito, descubre conmigo la especularidad de Chiapas...

Este estado, ofrece una gran variedad de opciones turistícas, ya sea de placer o de negocios, te sorprenderás de la cantidad de lugares por conocer, pueblos mágicos, naturaleza exótica, cascadas, lagunas, zonas arqueológicas, playas.. todo acompañado de misticismo, calidez y leyendas.